Какао порошок алкализованный

Компания ЛД Сиверс продает оптом со склада в Санкт-Петербурге в мешках по 25 кг какао-порошок алкализованный нескольких производителей.Какао-порошок алкализованный производят из того же сырья, что и обычный натуральный, но на последнем этапе бобы подвергают дополнительной обработке. Их замачивают в щелочном растворе. Этот процесс называют алкализацией. Главные преимущества алкализованного какао-порошка: цвет становится похож на горький шоколад, отсутствует горечь, терпкий и вяжущий вкус, присущие плодам какао. Выразительный, мягкий шоколадный вкус. Высокая растворимость даже в холодной воде. Его не нужно варить. При приготовлении напитков не даёт осадка. При смешивании с тестом не образуются комочки. Экономичный расход. Десерты ярче окрашиваются, для алкализованного какао-порошка потребуется на 20-50% меньше, чем натурального. Алкализованное какао прекрасный элемент декора и обсыпки конфет или десертов. Заменяет шоколад в приготовлении глазури, прекрасно подходит для формирования жидких шоколадных подтеков на тортах и пирожных. Низкое содержание жира (7% -10%) гарантирует более диетический и легкий вариант выпечки.