Чтобы вернуть вкус детства, пришлось завести коров, и огород

В 2007 г. он, преуспевающий владелец сети магазинов женской одежды, наконец решился и купил землю рядом с Ясной Поляной. «Я вообще толстовец и по рождению, и по убеждениям», - говорит Александр. Сначала огородил часть своих владений, купил в Австрии 80 коров и 90 свиней. Думал, это будут самые большие вложения, а потом всё будет возвращаться. «Какой наивный был!»

Сколько он с тех пор потратил, даже не считает, чтобы не расстраиваться. Любой нормальный бизнесмен уже лавочку бы прикрыл или делал бы как все - кормил свиней комбикормом с гормонами, чтобы прибавляли килограмм в день, коров на мясо держал бы на привязи и в принципе, если без воровства, грёб бы деньги лопатой и жил за границей.

«Неправильно всё это», - отвечает мне Бродовский. А правильно, когда свиньи роют землю, ищут жёлуди, едят то, что Бог послал, и то, что хозяйство для них специально выращивает, а коровы мясной породы всё лето в полях и лесах и только зимой их сгоняют поближе. Вот тогда мясо будет, как в детстве. Правильное и нынче очень модное, экологичное.

Из него в хозяйстве делают колбасу и сосиски, в которых нет ничего, кроме мяса. Городские сначала удивлялись и не верили. Тогда он начал зазывать их к себе в деревню на экскурсии. «Я их понимаю, до своего фермерства сам выбирал на рынке тех продавцов, кто сам выращивал то, что продавал. Это за несколько секунд разговора можно выяснить. Они ведь к еде по-другому относятся. Как к чему-то святому». Это «святое» стоит у Александра соответствующих денег. «Но ведь во времена Толстого мясо позволяли себе только в праздники! Лучше съесть один раз в неделю правильное, пусть и дорогое, чем каждый день вредить себе», - кипятится Александр.

Простые вещи

Впервые об экологическом подходе к сельскому хозяйству он вычитал у Зеппа Хольцера, владельца поместья в высокогорных Альпах и одного из идеологов так называемой пермакультуры. Это когда все компоненты природы - вода, земля, растения, животные - существуют во взаимодействии, помогают жить и дополняют друг друга. Но, как и многое западное, на российских просторах из идей австрийского фермера Бродовскому внедрить удалось немногое.

«Людей прежде всего нет заинтересованных, невороватых. Это только называется - деревня Льва Толстого, основанная последователями писателя ещё в начале ХХ века, а на самом деле там живут несколько человек, и им не до экологии». Тут Александру опять вспомнился Толстой, его Константин Левин из «Анны Карениной». Помните, как тот пытался то сушилку новую приспособить в своём хозяйстве, то корову с выставки. А всё не так выходило.

«Никому ничего нельзя доверить, всё самому надо контролировать», - цитирует он мысль писателя. Примерно так и у него сейчас. «Только в этом году хотел три раза распродать всё к чёртовой матери да и успокоиться. Не все понимают, что я намеренно сочетаю современный подход со старинными технологиями... Но как представил, что придётся в магазин ходить за мясом и колбасой, так мне дурно стало.

И всё-таки не всё так безнадёжно. Вот один из моих работников сам захотел заняться овощами, которые у нас растут на 2 га. Идеи, говорит, у меня есть. Впервые инициатива пошла снизу, а не от меня, хозяина, сверху.

Терпение и труд наконец всё перетёрли, и теперь за продукцией даже некоторая очередь». До того, чтобы вернуть всё вложенное, ещё далеко. Но Александр уже ни за что от своего хозяйства не откажется. Ведёт блог, где рассказывает и показывает, что и как он делает. Продукцию продаёт через интернет-магазин. Вот так старое и новое вытянули друг друга.

Сейчас он достраивает цех мясопереработки с коптильней. Никаких электронных наворотов, только механизмы для облегчения ручного труда. Кто же поедет их ремонтировать, если что? Надо, чтобы это мог сделать местный электрик. «А вообще, я мечтаю о том, чтобы люди лицом к земле повернулись, потому что еда - это стратегическое направление. Мои сын и две дочери знают, как пахнет домашний хлеб и каков на вкус настоящий холодец, у нас кроме этого хозяйства есть ещё участок около дома, где жена кур разводит, огородик сажает. Чем больше нас таких, тем лучше для всех».