Доступное лакомство
Трудно найти человека, который отказался бы полакомиться шоколадными конфетами. Однако продукция «раскрученных» московских производителей может «влететь» сладкоежкам «в копеечку». Поэтому для дегустации и оценки органолептических качеств этого любимого многими лакомства мы выбрали шоколадные конфеты, стоимость которых не превышала 130 рублей.
Какие и откуда
Разумеется, прежде всего, нам были интересны местные производители. Однако найти саратовские шоколадные конфеты оказалось не так-то просто: на рынке «Волга» Заводского района их не оказалось вовсе (продавцы объяснили это непопулярностью «местных» конфет), а на центральном «Крытом» мы разыскали только одну торговую точку, где можно было приобрести конфеты от ОАО «Кондитерская фабрика «Саратовская», входящего в кондитерское объединение «КОНФЭШН». Именно продукция этого предприятия и оказалась среди образцов-участников нашего теста. Дегустаторам были предложены конфеты «Соня» и «Весельчак» из серии «Сказочные истории», а также конфеты «Учкудук». Еще два «конкурсанта» были от ульяновского филиала ОАО «Кондитерское объединение СладКо» - конфеты «Хохлома» и «Оберег Резеда». Последний участник был из Волгограда – конфеты «Ясный месяц» производства ЗАО «НП Конфил». Отметим, что первые 2 образца были значительно дешевле остальных – их цена составляла порядка 75 рублей за килограмм (остальные конфеты стоили 110-130 руб/кг). Все конфеты были в бумажных или целлофановых обертках (об их оформлении мы скажем несколько слов ниже).
Как оценивали
Перед началом дегустации все конфеты были освобождены от упаковки. Тест, как обычно, проводился «в слепую» – без указания названий конфет и места их производства. Дегустаторы (18 беспристрастных рядовых потребителей – люди без специальных знаний, но с разными вкусовыми предпочтениями) оценивали внешний вид, форму, запах, консистенцию начинки и вкус конфет.
Результаты испытаний
Необходимо отметить, что тройка лидеров сформировалась сразу же – и, к сожалению, саратовские конфеты в нее не вошли. Наши конфеты получали довольно высокие баллы только за внешний вид и форму. Действительно, аккуратные саратовские «кирпичики» производили очень приятное впечатление. А вот что касается запаха и вкуса начинки и покрытия, здесь наши дегустаторы были довольно единодушны во мнении: ульяновские и волгоградские конфеты по этим параметрам несколько опережают «наших». Однако, учитывая доступность саратовских сладостей по цене, думается, нельзя назвать их результаты абсолютным проигрышем.
Отдельно о фантиках
Этот пункт оценивался отдельно, уже после дегустации – ведь мы принципиально не показываем «экспертам» упакованные продукты до начала испытаний. И здесь следует отметить, что наиболее привлекательно выглядели именно саратовские конфеты: яркие цвета и оригинальный, запоминающийся дизайн в сочетании с четкостью надписей производили очень приятное впечатление. Фантики ульяновских конфет смотрелись несколько блекло. Яркая целлофановая обертка волгоградского «Ясного месяца» хоть и выглядела привлекательно, но прочесть состав и информацию о производителе на ней было крайне затруднительно.
Выводы теста
* Наибольшее количество баллов получили конфеты «Ясный месяц» – причем по всем параметрам, указанным в анкете дегустаторов. Единственное замечание – нечеткость и чересчур мелкий шрифт надписей на обертке.
* Второе место завоевали конфеты «Оберег Резеда» ульяновского производства. Как и победитель теста, эти конфеты содержали довольно крупную ореховою крошку в начинке.
* На третьем месте оказались ульяновские конфеты «Хохлома». Отличительная особенность этого образца – кофейный тон в аромате и вкусе.
* Из саратовских конфет, участвовавших в испытаниях, большинство дегустаторов выделили высокие вкусовые качества конфет «Учкудук». Ряду «экспертов» пришлись по вкусу также конфеты «Соня», однако из-за специфического «зернового» запаха высоких баллов эти конфеты не набрали.
Разумеется, прежде всего, нам были интересны местные производители. Однако найти саратовские шоколадные конфеты оказалось не так-то просто: на рынке «Волга» Заводского района их не оказалось вовсе (продавцы объяснили это непопулярностью «местных» конфет), а на центральном «Крытом» мы разыскали только одну торговую точку, где можно было приобрести конфеты от ОАО «Кондитерская фабрика «Саратовская», входящего в кондитерское объединение «КОНФЭШН». Именно продукция этого предприятия и оказалась среди образцов-участников нашего теста. Дегустаторам были предложены конфеты «Соня» и «Весельчак» из серии «Сказочные истории», а также конфеты «Учкудук». Еще два «конкурсанта» были от ульяновского филиала ОАО «Кондитерское объединение СладКо» - конфеты «Хохлома» и «Оберег Резеда». Последний участник был из Волгограда – конфеты «Ясный месяц» производства ЗАО «НП Конфил». Отметим, что первые 2 образца были значительно дешевле остальных – их цена составляла порядка 75 рублей за килограмм (остальные конфеты стоили 110-130 руб/кг). Все конфеты были в бумажных или целлофановых обертках (об их оформлении мы скажем несколько слов ниже).
Как оценивали
Перед началом дегустации все конфеты были освобождены от упаковки. Тест, как обычно, проводился «в слепую» – без указания названий конфет и места их производства. Дегустаторы (18 беспристрастных рядовых потребителей – люди без специальных знаний, но с разными вкусовыми предпочтениями) оценивали внешний вид, форму, запах, консистенцию начинки и вкус конфет.
Результаты испытаний
Необходимо отметить, что тройка лидеров сформировалась сразу же – и, к сожалению, саратовские конфеты в нее не вошли. Наши конфеты получали довольно высокие баллы только за внешний вид и форму. Действительно, аккуратные саратовские «кирпичики» производили очень приятное впечатление. А вот что касается запаха и вкуса начинки и покрытия, здесь наши дегустаторы были довольно единодушны во мнении: ульяновские и волгоградские конфеты по этим параметрам несколько опережают «наших». Однако, учитывая доступность саратовских сладостей по цене, думается, нельзя назвать их результаты абсолютным проигрышем.
Отдельно о фантиках
Этот пункт оценивался отдельно, уже после дегустации – ведь мы принципиально не показываем «экспертам» упакованные продукты до начала испытаний. И здесь следует отметить, что наиболее привлекательно выглядели именно саратовские конфеты: яркие цвета и оригинальный, запоминающийся дизайн в сочетании с четкостью надписей производили очень приятное впечатление. Фантики ульяновских конфет смотрелись несколько блекло. Яркая целлофановая обертка волгоградского «Ясного месяца» хоть и выглядела привлекательно, но прочесть состав и информацию о производителе на ней было крайне затруднительно.
Выводы теста
* Наибольшее количество баллов получили конфеты «Ясный месяц» – причем по всем параметрам, указанным в анкете дегустаторов. Единственное замечание – нечеткость и чересчур мелкий шрифт надписей на обертке.
* Второе место завоевали конфеты «Оберег Резеда» ульяновского производства. Как и победитель теста, эти конфеты содержали довольно крупную ореховою крошку в начинке.
* На третьем месте оказались ульяновские конфеты «Хохлома». Отличительная особенность этого образца – кофейный тон в аромате и вкусе.
* Из саратовских конфет, участвовавших в испытаниях, большинство дегустаторов выделили высокие вкусовые качества конфет «Учкудук». Ряду «экспертов» пришлись по вкусу также конфеты «Соня», однако из-за специфического «зернового» запаха высоких баллов эти конфеты не набрали.
12.08.2010 14:38:21
источник:
Спрос