Эксперименты в домашних условиях

* Если продукт качественный, то сметана полностью растворится в воде без остатка.
* Если некачественный, то осядет на дно.
* Если останутся крупинки, а сметана имела густую консистенцию, то наверняка был подмешан творог.
* Если сметана растворилась, но на поверхности образовались хлопья, это свидетельствует о начавшемся процессе скисания и означает нарушение реализаторами температурного режима хранения уже готового продукта.

Резюме

* Внимательно читайте этикетки – добавление растительных жиров и белков указывает на комбинированный продукт, длительный срок хранения – на содержание консервантов и стабилизаторов.
* Обращайте внимание на внешний вид – качественная сметана однородная по составу, без комков, крупки, с блестящей, глянцевой поверхностью.
* Берите сметану только с охлажденных прилавков.
* Смотрите на условия хранения – если на холодильной витрине есть термометр и температура на нем ниже 0°C – товар наверняка подморожен.
* Не покупайте кисломолочные продукты на стихийных рынках – есть вероятность получить пищевое отравление.
* Если вы купили сметану и после проведения домашнего эксперимента увидели осадок в виде хлопьев, осевших на дно, – не рискуйте! Лучше выбросить такой продукт и потерять деньги, а не здоровье.