Финики

Плоды финиковой пальмы - овально-цилиндрические, 3-7 см длиной, и 2-3 см диаметром, зрелые финики окрашены в диапазоне от ярко-красного до яркого желтого, в зависимости от вида. Финики содержат единственное семя около 2-2,5 см длинный и 6-8 мм толщиной. Существует три основных группы культурных фиников: мягкие (напр., 'Barhee', 'Halawy', 'Khadrawy', 'Medjool'), полусухие (напр., 'Dayri', 'Deglet Noor', 'Zahidi'), и сухие (напр., 'Thoory'). Тип плода зависит от содержания глюкозы, фруктозы и сахарозы.

В естественных условиях финиковая пальма опыляется ветром, но при коммерческом использовании их опыляют вручную. Естественное опыление требует равное количество мужских и женских растений. В искусственных условиях один самец может опылить вплоть до 50 самок. Ручное опыление осуществляется квалифицированными рабочими на лестницах, или, не так часто, пыльца может быть сдута специальными ветродувными машинами.

Финики зреют в четыре этапа, которые известны по всему миру своими арабскими названиями: kimri (незрелый), khalal (полноразмерный, crunchy), rutab (зрелый, мягкий), tamr (зрелый, высушеный на солнце). Свежий финик - богатый источник витамина С и энергии, 100 г свежего финика дает 230 ккал (960 кДж) энергии. Поскольку финики содержат мало воды, они не сильно высыхают, хотя витамин C при сушке исчезает.

Финики традиционно выращивают в Ираке, Аравии и на северо-западе Африки в Морокко. В странах ислама во время Рамадана финики с молоком - традиционная первая пища после захода солнца.