Гель вместо масла и маргарина

Гель содержит почти 60 миллиграммов жирных кислот омега-3 в 100 граммах продукта, по данным, опубликованным в Журнале Американской диетической ассоциации.

Особые семена (Salvia испанская), входящие в состав геля, богаты белком, клетчаткой и аминокислотами. Семена предложены для использования их в выпечке, в то время, как в Чили они использовались в макаронных изделиях.

Под руководством Рафаэля Борнео из центра передовых технологий, исследователи приготовили  пирожные, где яйца и масло заменили гелем (на уровнях 0, 25, 50 и 75 процентов).

Данные показали, что наилучшие результаты были получены при замещении гелем на уровне 25 процентов.

Планируется провести ряд исследований, определяющих полезность и безопасность продукта.