Какао больше не будет?
Здоровые, гидрогенизированные, транс-свободные жирные кислоты могут заменить масло какао.
Кислоты могут быть изготовлены из подсолнечного масла, обогащенного стеариновой и олеиновой кислотами, с помощью растворителя - утверждается в новом исследовании из Испании.
Исследователи, которые опубликовали результаты своих наблюдений, сообщили, что этот процесс включает в себя смешивание масла с заданной пропорцией гексана и охлаждение до температуры от 0C и 5C.
Какао-масло добывается из семян дерева Theobroma, которое может развиваться только в определенных районах с тропическим климатом. Соответственно, поставщикам и производителям сбор какао-бобов обходится слишком дорого.
Созданная альтернатива сыграет не только ключевую роль в производстве той или иной компании, но и очень важную роль в экономике предприятий, делая удовольствие более доступным.
Исследователи, которые опубликовали результаты своих наблюдений, сообщили, что этот процесс включает в себя смешивание масла с заданной пропорцией гексана и охлаждение до температуры от 0C и 5C.
Какао-масло добывается из семян дерева Theobroma, которое может развиваться только в определенных районах с тропическим климатом. Соответственно, поставщикам и производителям сбор какао-бобов обходится слишком дорого.
Созданная альтернатива сыграет не только ключевую роль в производстве той или иной компании, но и очень важную роль в экономике предприятий, делая удовольствие более доступным.
22.06.2010 09:45:48
источник:
Агрору.ком