Кому нужны «бумажные» овощи?

Овощи, по данным Дагестанстата, нынче являются лидером повышения потребительских цен по итогам первого полугодия среди всех съедобных товаров. Это притом, что на дворе – разгар овощного сезона.

Капуста с января 2009 года подорожала на прилавках аж в 2,3 раза – с 10,7 до 28 рублей, лук и морковь – в два раза. При этом Минсельхоз докладывает: отпускные цены отечественных производителей той же «капусты белокочанной» выросли за полгода в среднем по республике незначительно.

Что и кому потребитель вынужден сейчас платить за «овощную корзину» в два раза дороже, чем в прошлом декабре? Торговцам? Но они отметают сам факт ураганного роста потребительских цен на овощи. От выручки реализованных товаров им остаются лишь крохи. Бешеные деньги надо платить за торговое место и тем, кто их «крышует», и т.д.

Как формируется ценообразование в торговых сетях, понять на фоне девальвации рубля сложно.

В нашей республике труженики села сдают овощи перекупщикам в 2-2,5 и более раза дешевле цены, за которую они потом продаются. Здесь, конечно, транспортная составляющая в доставке овощей от «поля до прилавка» самая заметная. Впрочем, эта статья расходов для всех регионов стоит на первом месте. Из-за больших транспортных издержек сельхозтоваропроизводитель не может перевозить на городские рынки излишки товаров.

Как признался один из дагестанских поставщиков, пару лет назад транспортные расходы составляли 3-4 процента от отпускной цены, а сейчас они поднялись до 34 процентов. Кроме этого, в стоимость овощей входят и другие составляющие: аренда места на рынке или высокие тарифы на тепло- и электроэнергию для магазинов плюс теневые сборы, которые увеличились, несмотря на рекомендации «не кошмарить» проверками малый бизнес. В нашей республике на овощном рынке каждый ряд «крышует» свой «защитник» перекупщика-торговца.

Сетевые магазины в республике, которые уже два года работают с овощеводами напрямую, к транспортным расходам добавляют еще и затраты на то, чтобы овощи откалибровать, отмыть, пакетировать, выстроить логистику поставок, чтобы во всех магазинах все было постоянно и в нужном ассортименте. Торговцы говорят, что с удовольствием работали бы с цивилизованными овощеводами, которые брали бы операции по фасовке-калибровке на себя. Но их нет. В итоге сейчас разница между полевой и торговой ценой, например, картофеля составляет 800 процентов. По дороге она дорожает с 5 рублей за килограмм до сорока рублей. Почти в 10-15 раз в цене прибавляют помидоры. Огурцы прибавляют в цене значительно.

Имеется и другая проблема. Цена от поля до прилавка традиционно увеличивается здесь за счет перекупщиков. Сами сельхозпроизводители зачастую не в состоянии реализовать свой товар. А сетевые магазины берут товар под реализацию, то есть на условиях, не выгодных сельхозпроизводителям и покупателям.

А вот в городах разница между отпускной ценой и продажной очень большая. Это объясняется высокой конкуренцией на овощном рынке. Каждый день в подступах к рынку наблюдается одно и то же явление. Фермер или другой сельхозтоваропроизводитель приезжает к рынку с различными видами сельхозпродукции – капустой, помидорами, картофелем… Доступ к торговым рядам закрыт. На него, как вороны, налетают перекупщики. И в результате этого «налета» цены на овощи и на другие виды сельхозпродукции тут же увеличиваются в разы. Этот предрыночный сценарий повторяется годами.

В Дагестан поступают овощи из Узбекистана, Волгограда, Астрахани, Азербайджана и из других соседних с республикой регионов. При этом все стараются побыстрее продать товар. Тут же он попадает в руки дагестанских перекупщиков. Цена на него повышается.

Дабы сократить накрутки розницы, муниципалитеты организуют овощные ярмарки, но очень редко. В Махачкале в этом году ярмарки проводились лишь два раза.

И в других городах республики тоже стали организовывать ярмарки, чтобы фермеры могли сами продать свою продукцию, а не сбывать ее посредникам. Только в Махачкале в последнее время упор сделали в основном на стационарные сельскохозяйственные рынки. Цены здесь приемлемые, специальные меры для их снижения не требуются, говорил начальник отдела развития рынка городского управления по предпринимательству, потребительскому рынку и услугам Залкепли Абдулхаликов.

По распоряжению главы городской администрации Саида Амирова торговые места на муниципальных рынках отводят сельхозтоваропроизводителям. А в сезон, когда идет сбор урожая, выделяют дополнительные места, чтобы бабушки могли цивилизованно продать свои несколько ведер продукции. Здесь также предоставляют им льготы на оплату торгового места. Таких лиц на городских рынках столицы республики всё больше. К сожалению, на рынках других городов подобное не практикуется.

В республике урожай на корню охотно разбирают посредники. И по сути, именно они диктуют здесь свои цены. Их количество в цепи «поле—рынок» из года в год увеличивается. За товаром перекупщики приезжают в село сами.

Практически все частные и фермерские хозяйства говорят о том, что им нужны свои овощехранилища, рынки в городах. Тогда можно будет более гибко выстраивать ценовую политику и диктовать условия перекупщикам. Для производителя плохо, когда высокие цены и в рознице - товар никто не покупает, и слишком низкие в опте - тогда производить овощи просто невыгодно.

Итак, главным образом овощи от поля до прилавка дорожают за счет транспортных расходов, расходов на хранение и аренду торговых площадей, на оплату тех, кто их «крышует». Это то, что лежит на поверхности. А если заглянуть глубже, то получается, что в регионах нет пока единой стройной системы доставки овощей в торговлю. Один даже очень хороший стационарный рынок в большом городе, например, в Махачкале проблемы не решает. Нужно выстраивать систему реализации товара местными сельхозпроизводителями: создавать потребительско-сбытовые кооперативы, строить овощехранилища, формировать сеть заготовительных пунктов. По этому поводу разговоров было много, но дело не сдвинулось с мертвой точки.

Главное – до сих пор не работает закон о розничных рынках, принятый с одной целью – выдавить с потребительского рынка «серого» посредника и алчных перекупщиков. Но зато нас, как и в прежние годы, кормят «бумажными» овощами из министерских сводок.