Мед: как не испортить хороший продукт

Мед по праву считается рекордсменом по содержанию полезных для человеческого организма веществ: это витамины группы В, С, Е, Л, провитамин А-каротин, фолиевая кислота и ряд других полезных элементов, таких как калий, кальций, фосфор и железо. В пчелином меде содержатся 22 микроэлемента из 24-х входящих в состав человеческой крови. Всего же в меде содержится около 300 различных веществ, в нем имеются практически все необходимые для нормального функционирования человеческого организма элементы. В отличие от тростникового и свекловичного сахара, виноградный и плодовый сахара, составляющие 75% меда, полностью усваиваются организмом.

Область применения меда очень широка. Прежде все он – отличное общеукрепляющее и успокаивающее средство. Мед оказывает благотворное влияние на людей, страдающих сердечными и желудочными заболеваниями, а также заболеваниями печени. Антисептические и смягчающие свойства меда делают незаменимым при лечении заболеваний дыхательных путей и горла, его используют для лечения гнойных ран и кожных болезней, таких как карбункулы и фурункулы. Мед рекомендуется в качестве лечебного средства при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, особенно при язвах желудка и двенадцатиперстной кишки, хроническом гастрите и нарушениях кислотности. Мед способствует также повышению гемоглобина в крови и благотворно влияет на иммунитет человека.

Однако все эти полезные свойства могут легко исчезнуть при неправильном хранении или использовании меда. Но и сохранить целебные качества меде тоже не сложно.

Во-первых, нужно помнить о том, что мед не должен подвергаться тепловой обработке. Температура выше 40°С губительна для его полезных свойств, поэтому не стоит растапливать засахарившийся мед или добавлять его в чай или кофе.

Во-вторых необходимо соблюдать правила хранения меда. Хранить этот продукт следует в закрытой посуде, в сухих и не слишком холодных помещениях (температура воздуха не должна опускаться ниже 5°С). Если влажность в помещении повышена, мед будет впитывать влагу и закисать. Следует также помнить, что мед хорошо впитывает и запахи, поэтому хранить его в одном помещении с резко пахнущими веществами (например, бензином) не следует.

В-третьих, воздержитесь от покупки импортного меда. Диетологи давно советуют отдавать предпочтение местным продуктам питания, это же касается и меда. Все продукты, и мед в том числе, содержат определенные микроорганизмы. И если против «отечественных» микроорганизмов у нас уже есть иммунитет, то «импортные» заставляют организм перестраиваться и бороться с неизвестными ему бактериями.

И, наконец, не забывайте, что древнее правило «все хорошо в меру» применимо и по отношению к меду. Если он используется в качестве профилактики, взрослому человеку будет достаточно двух столовых ложек в день, ребенку – двух чайных. Если же речь идет о лечении, то необходимую дозу меда подскажет врач.