Национальные пристрастия

Очень любят мармелад в Англии. Каждая вторая британская семья не представляет себе завтрака без поджаренного тоста с апельсиновым мармеладом. Говорят, что его изобретателем был личный врач королевы Шотландской Марии. Он лечил морскую болезнь у ее величества апельсиновыми дольками с кожурой, посыпанными крошеным сахаром, а французский повар, чтобы возбудить аппетит у больной, готовил ей сладкие отвары из айвы и апельсинов. Это блюдо всегда держали на столике у королевского ложа. Считали даже, что само слово «мармелад» произошло от фразы «Marie est malade» - «Мария больна». Но, вероятнее всего, основы слова лежат в португальском языке, где marmelо означает «айва».

В Шотландии считают, что мармелад изобрела в начале ХVIII века некая Дженит Кейлер. Легенда гласит, что муж Дженит купил много дешевых апельсинов с испанского корабля, спасавшегося от шторма в бухте Данди. Апельсины оказались горькие, но хозяйка не растерялась и сделала из них апельсиновый джем, который вскоре стал всемирно известным. Нетрудно заметить, что само слово «джем» происходит от имени Дженит.