Новая культура от компании Danisco для производства ряженки

Как сообщили в компании, ингредиент создан на основе термофиланого штампа, разрешенного к использованию в пищевой промышленности во многих европейских Странах, в том числе и России.

По словам официального представителя Danisco в России Яна Парна, Yo-Mix ТА 460 LYO находится в сублимированном состоянии и хорошо транспортабелен на длительные расстояния. Как ожидается, его главным рынком сбыта будет Россия, в силу особой популярности данного молочного продукта у населения страны.

Помимо России, также не исключена вероятность начала поставок данного ингредиента и на восточноевропейские рынки, как это было некогда с другим молочным продуктом - кефиром. Danisco уже не первый год занимается поставками фирменных культур для предприятий молочной отрасли.
Несмотря на то, что культура Yo-MixTA 460 LY0 создавалась в качестве основы для производства ряженки, в компании не исключают возможность использования этого ингредиента в производстве отдельных разновидностей йогуртов.