Одним канцерогеном меньше

Метод,в котором используются специально разработанные молочнокислые бактерии, был разработан норвежской исследовательской компании Zeracryl AS, и может уменьшить образование акриламида в процессе промышленного производства картофеля и кофе.
До 2002 года акриламид считался неопасным веществом, отвечающим за коричневый цвет и вкусный аромат жареного, но исследования выявили его токсичность.