Российский рынок колбасных изделий достиг рекордных высот

Эксперты отмечают, что рынок колбасных изделий в стране еще не достиг своего потолка, и объемы розничных продаж колбас в стране будут расти и дальше. Вместе с тем, озвученная тенденция вселяет серьезные опасения в медиков за здоровье населения.

“В условиях отсутствия импорта потребители вынуждены питаться продукцией российского производства, которая очень часто содержит огромное количество жира – до 25%. Это очень серьезный фактор риска развития сердечнососудистых заболеваний, и во всем мире значительная часть продукции, которая представлена у нас на рынке не прошла бы медицинский контроль” – прокомментировала Галина Захарова, президент Ассоциации Кардиологов города Воронежа.

Повышенная жирность мясопродуктов в России вероятнее всего в будущем будет препятствовать дальнейшему развитию индустрию.

“В настоящее время у индустрии еще есть потенциал роста, однако при нынешних темпах роста в скором времени рынок окажется насыщен. Развивать экспорт могут только отдельные компании, которые создают мясопродукты по специальным рецептам, однако большинству производителей придется серьезно менять суть производственного процесса, поскольку в той же Европе такая колбаса котироваться не будет” – отмечает сельскохозяйственный аналитик Юджин Герден.