Мало известный овощеводам края замечательный овощ скорцонера обладает не только прекрасным вкусом, но и лекарственными свойствами. В китайской и тибетской медицине скорцонеру ценят, почти как женьшень
И это объясняется тем фактом, что в ее корнеплодах более ста биологически активных веществ, до 10 процентов полисахарида инулина, широкий спектр витаминов и минералов. В народной медицине скорцонеру применяют при сахарном диабете, сердечных и нервных заболеваниях, для укрепления иммунной системы, нормализации обмена веществ.
Известно 170 видов скорцонеры, но только скорцонера испанская является овощным и лекарственным растением. Это высокий (до 120 см) многолетник с желтыми цветами, пахнущими ванилью. Народные названия: сладкий корень, черный корень. Внешне она напоминает морковь, но только черного цвета. Между прочим, современники Александра Македонского подавали ее в качестве деликатеса к царскому столу. В настоящее время корни скорцонеры используются в пищу в качестве приправы к супам, гарнира, в поджаренном и тушеном виде. Также используют для приготовления прохладительных напитков, сиропов, в кондитерской промышленности. Молодые листья используют для салатов и соления огурцов для придания им хруста.
Скорцонера – довольно морозостойкое растение (может зимовать в открытом грунте без всякого укрытия), любит влагу, не переносит затенения и угнетения сорняками. Ее выращивают на рыхлых, плодородных почвах, обработанных на глубину 25-30 см. Семена высевают ранней весной, летом и под зиму, до наступления устойчивых морозов. Глубина заделки семян 2-3 см на расстоянии 12-15 см друг от друга. Всходы появляются через 12-18 дней после посева. Особое внимание надо обращать на рыхление междурядий, так как на уплотненной почве образуются искривленные и разветвленные корнеплоды. Выкапывают скорцонеру поздней осенью, перед заморозками. Корни хранят в прохладном месте во влажном песке. Районированный в нашем крае сорт скорцонера «Лечебный» отличается неприхотливостью и холодостойкостью. Мякоть белая, сочная, по вкусу напоминает спаржу и земляной орех. Урожайность корнеплодов 1,5-1,8 килограмма с квадратного метра. Отличный диетический продукт для больных диабетом.
В 2021 году в России продолжится укрупнение агробизнеса, что позволит активным игрокам занять новые ниши на рынке и предложить потребителям качественный продукт по более низкой цене. Это следует из анализа сделок слияния и поглощения (MA),...
В Приамурье региональные власти планируют оказывать максимальное содействие местным производителям овощей. Нужно проанализировать эффективность наших мер поддержки. Если не все они популярны задуматься о смягчении требований, ведь задача не...
В Краснодарском крае в 2020 году в регионе было собрано 119 тыс. тонн овощей в защищенном грунте. Данный показатель почти на 20% больше, чем за аналогичный период 2019 года, пишет Деловая газета.Юг. Сейчас в регионе работает 10 крупных тепличных...
Валовый сбор овощей открытого грунта в Республике Крым в 2020 году составит более 140 тысяч тонн, что на 5% больше уровня 2019 года, сообщает "Адвис". По предварительной оценке собрано более 123 тысяч тонн плодово-ягодной продукции, что...
В Подмосковье земельные участки для сельхоздеятельности передадут фермерам. Министерство имущественных отношений Московской области приняло решение о предоставлении в аренду аграрным хозяйствам шести земельных участков, сообщает пресс-служба...
На Ставрополье развитие овощеводства открытого грунта является одной из стратегических задач, пишет Ставропольская Правда. В правительстве края сообщили, что в нынешнем году ставропольские сельхозпредприятия собрали 147,3 тысячи тонн овощей...
