Созданы съедобные наноструктуры

Исследование, опубликованное в журнале Angewandte Chemie, говорит о разработке нового класса наноструктур, созданных из натуральных пищевых ингредиентов. Они могут быть использованы в для хранения пищи, для изобретения новых медицинских технологий, а также в самих продуктах питания.
"Все компоненты структуры съедобны, поэтому нет необходимости в дополнительных согласованиях с FDA, что значительно облегчает нам задачу", говорит  Александр Славин, профессор кафедры химической кристаллографии в университете Сент-Эндрюс.