Ученые синтезировали белок молока

После нескольких лет изучения ученые смогли синтезировать белок молока - остеопонтин.

Прежде всего, этот белок станет основой для детских молочных продуктов нового типа, которые будут лучше усваиваться и не вызвать аллергии.

Прежде, чем создавать новые продукты, необходимо добиться устойчивости остеопонтина в необходимых концентрациях. Так, например, в человеческом молоке на один литр молока содержится 120 грамм остеопонтина, а в коровьем молоке - всего 20.