Вдохновение в уличной еде?!

Culinary Trend Mapping Report из Центра кулинарного развития (ПЗС), рассмотрев бум тенденции уличной пищи, заявили, что еда приобрела популярность в связи с "слиянием крупных социальных тенденций", в том числе, экономического спада и соответствующей необходимости создания более доступной пищи, роста гастрономических привычек, большего интереса к этническим вкусам.