Вызов, который мы принимаем

AGRORU.com:Как возникла идея создания этой Ассоциации?

К.Р.В.: Юридически она состоялась в феврале этого года. Возникла она потому, что проблемы, связанные с  развитием мясного животноводства в России, невозможно  решить в одиночку, а надежды, что они будут решены каким-то иным образом, то есть  кем-то извне -  государством, региональными ведомствами,не реальны. Во-первых, потому что это не дело государства – решать такие задачи,задача государства поддерживать эту отрасль, во-вторых, на сегодняшний  день с точки зрения чистой коммерции отрасль эта  оказалась не нужна.

Гораздо дешевле  и  проще выйти в Уругвай, в Аргентину, Бразилию, закупить готовый товар в нужном объеме, привезти в Россию, обеспечить сырьем наше производство. Цена получается приемлемая, бизнес прогнозируем с точки зрения логистики и экономики. Поэтому на сегодня мясное скотоводство не представляет того интереса для отечественного  бизнеса, как, например, другие отрасли животноводства.Это для нашего бизнесмена большие риски, вопрос рентабельности – когда будет отдача от потраченного, какой она будет. Себестоимость российского мяса гораздо выше, чем  зарубежного.  

Если взять страны, являющиеся  крупнейшими  поставщиками говядины на мировом рынке, то мы увидим, что у них круглогодичное пастбищное содержание, например,в Австралии. В России животных придется кормить, для этого  надо вкладывать деньги  в заготовку кормов, в организацию необходимых условий для зимнего содержания. К тому же,в Европе, например, мясным скотоводством занимаются в основном семьи, поэтому не наблюдается такой зависимости от наемных сотрудников, все делается внутри одной семьи. Своими силами.

Поэтому там сложно столкнуться с картиной, которая у нас не редкость: вы подбираете, казалось бы, специалистов, а они  оказываются некомпетентны или не достаточно хорошо работают и в итоге просто вредят вашему бизнесу.  В России вы должны учесть не только необходимость оплатить труд нанятых работников,  но еще должны остаться средства и вам, и на уплату налогов. Это все, соответственно,поднимает стоимость и самого процесса, и готовой продукции. Мясное скотоводство, прежде всего, упирается в решение двух важных вопросов: по какой цене может быть реализован продукт в живом весе и по какой цене конечный потребитель сможет  готовый продукт – мясо, купить?

Мы можем говорить сколько угодно о его качествах, хорошее мясо или нет, но определять все будет именно цена. Единственный путь к тому, чтобы эта цена была на грани приемлемого компромисса между  производителем скота, переработчиком, посредником-магазином и покупателем - а это уже 4 участника этой бизнес-цепочки, которые должны что-то на этом заработать, - является масштаб и стандарт.
  
Если появляются масштаб и стандарт, тогда можно говорить о возможных процессах, приводящих этот бизнес к некоему позитиву. Но отрасль для России новая, мясным скотоводством, как специализированной отраслью, мы не занимались никогда, и сегодня мясных животных в России меньше полумиллиона голов. Если всех этих животных поставить в очередь, чтобы прокормить  небольшой город, например, Коломну, то этого едва ли хватит на один год жизни.

Сегодня  главная проблема- это полное отсутствие товарных стад. Достаточное количество поголовья для рынка начинается от  нескольких сотен тысяч голов. Когда мы проходим этот  количественный порог,тогда мы уже можем пытаться конкурировать с  импортными поставками говядины. Можно сравнить две  цифры: по словам вице-премьера господина Зубкова, мы  в 2009 году произвели  не более 112 000 тонн говядины, при том,что завезено  в Россию было порядка 600 000 тонн.

Такое соотношение показывает, что рынок, с одной стороны, слишком слаб  для противостояния импорту  по объемам внутренних поставок, с другой стороны -  демонстрирует практически бесконечные перспективы для развития в будущем.
Ну, и обычная проблема нашей страны – «длинные»  деньги. Где их взять? Сегодня вы стартуете,а первый ваш товар, первая реализация и первая отдача будут в лучшем случае фактически через два года на третий,минимум. Сколько денег надо вложить сегодня, чтобы вырастить этот скот и продать мясо завтра?

Вот когда все эти не простые вопросы встали перед несколькими владельцами стад и земли в Московской, Тверской, Воронежской областях, было решено, что надо создать  некую точку, где будет концентрироваться понимание, как объединять, как масштабировать,  как диверсифицировать риски, снижать издержки. Что практически делать тем, кто только собирается  занимается мясным скотоводством в нашей стране. Мы не ставили перед собой задачи собраться, чтобы идти всем вместе просить у власти какой-то помощи или денег. Но нет пока сегодня такого объединения,которое занималось бы практической работой с владельцами стад на земле.

Мы помогаем организовать бизнес. Сегодня мы занимаемся вопросами отработки канала сбыта, налаживаем возможности выкупа скота у членов нашей ассоциации, решаем вопросы помощи и участия региональных министерств сельского хозяйства по формированию мясной программы, опираясь на самые простые и дешевые технологии.Главная задача, - скорее собрать массив товарного скота.

AGRORU.com:Получается, что в России мясное скотоводство –очень  сложный и не слишком выгодный бизнес на ближайшие лет десять. Может быть, тогда и не надо его развивать? Есть признанные лидеры этой отрасли. С многолетними традициями, опытом и современными технологиями – Аргентина, Австралия, Уругвай. Может, отдать им приоритет? Пусть этим занимаются те, кто давно умеет это делать и справляется. А нам развивать что-нибудь другое?

К.Р.В.:У меня есть на этот вопрос три ответа. Первый – невыгодно или выгодно, решает конкретный человек в конкретной ситуации. Мы нашли путь к тому, чтобы сделать этот бизнес для нас выгодным, и мы верим, что так и будет. Поэтому нам это интересно. Мы считаем, что мы способны из сложной ситуации найти выход  в вопросе выгоды.

Второй мой ответ таков. Это вопрос продовольственной безопасности. Существует Доктрина продовольственной безопасности, наблюдается  весьма впечатляющий результат по формированию птицеводческого рынка и свиноводства в России.

AGRORU.com:Да. Но свиноводство и птицеводство имеет свою специфику. Все-таки там совсем другие сроки окупаемости и другие объемы затрат…

К.Р.В.: Это не важно. Тем не менее, это делается. Государство должно иметь определенную внутреннюю  обеспеченность. Мы не говорим о стопроцентной обеспеченности своих потребностей, но зависимость от импорта должна быть максимально низкой. Во-первых, это рабочие места, во-вторых, это использование в полноценных объемах земельных ресурсов нашей страны. В-третьих, это своеобразный стимул для других отраслей, в том числе, растениеводства с точки зрения потребления фуражного зерна. Выбрасывать такой  сектор экономики, который мог бы привести к большому количеству  последующего развития  других бизнес-направлений, в том числе, обувной промышленности, которая напрямую зависит от наличия качественного сырья собственного производства - кожи, мы связаны с химической промышленностью, мы потребляем корма и зерно, произведенные в России – этого  никак нельзя делать. Это стратегически неправильно для страны.

Ну, и третий мой ответ – это вызов, который мы принимаем. Вызов нам как производителям, бизнесменам, способны ли мы, несмотря на кажущуюся логичность отказа развивать это направление, тем не менее добиться успехов. Не радоваться, что нас кормит дядя из-за океана, а сделать это самим. Мы не знаем, что будет завтра. Но мы знаем, что это перспектива для нашей страны. Недавно был опубликован доклад  Всемирной организации, в котором говорится, что этот год будет крайне сложным для продовольственного мирового рынка. И в момент, когда весь мир говорит, что все продовольствие будет дорожать, и не так-то все просто в той же Бразилии и Аргентине, мы что же, должны сказать – давайте  откажемся от развития своей отрасли и будем зависеть от других стран?!

AGRORU.com:В странах с развитым мясным скотоводством существуют очень жесткие, давно выработанные стандарты для данной отрасли…

К.Р.В.: Давайте сразу определимся, о каких стандартах идет речь. Стандарты – это понятие очень многослойное. Есть ветеринарные стандарты, технологические, организационные.  Стандарт определяет некое  соответствие тому,  что удобно рынку и населению в стране. Ветеринарные  стандарты у нас в России строже, чем в других странах, например.  Контроль не хуже, и в ряде показателей даже лучше, чем в Европе. Перейдем в  область чистой коммерции. Стандарты разделки туши  - это опыт, знания и привычки, это все благоприобретаемое. Мы можем пойти по стандартам  европейским, а можем пойти по американским, а можем вообще вернуться к советским стандартам. Это творчество, это разговор с потребителем, что он хочет.

Стандарты качества продукции должны отвечать только одному требованию – продукция должна быть безопасна для потребителя и сохранять свои качества в процессе хранения и реализации. Здесь ничего особенного выдумывать не надо – это вопрос упаковки и расфасовки.

Поэтому, когда мы говорим об отраслевых стандартах, мы говорим о неоднозначных направлениях. Это вопросы собственно технологии выращивания, технологии подготовки продукции для конечной  реализации потребителю и способы  контроля над составными частями отрасли для обеспечения безопасности продукции, и надо четко понимать, о каком направлении мы говорим.

AGRORU.com: При вступлении в ВТО ряд стран из бывшего соцлагеря, ранее  вполне аграрные, стали испытывать заметные трудности с сельским хозяйством и животноводством в частности…

К.Р.В.: Мы объединились именно для  того, чтобы преодолеть все эти трудности. И потом, семейные фермы в принципе не способны противостоять промышленным производствам. В данном случае Россия имеет пусть и странное, но преимущество – у нас не было семейных ферм практически, и сегодня игроками на рынке мясного животноводства будут выступать промышленные предприятия. Они обладают другим уровнем и ресурсов,  и возможностей,  самое главное - возможностью консолидации своих ресурсов в долгой перспективе.

AGRORU.com: Поскольку мясного животноводства у нас не было, как  Вы планируете это создавать – это будут привозные племенные животные?

К.Р.В.: Это, пожалуй,  ключевой вопрос  развития мясного животноводства  в  нашей стране. Россия не способна закупить, привезти и масштабировать свое мясное производство за счет импорта.Достаточно назвать две цифры: сегодня в России 500 000 голов племенного скота, для обеспечения себя мясом говядины в объемах поставок только по центральной части России необходимо иметь свыше миллиона голов. Этот путь неблизкий. Мы говорим о племенных стадах, а нам нужны и товарные стада.  Необходимо использовать все возможные каналы развития – это и закупка за рубежом лучшего генетического материала,  и  промышленное скрещивание.Когда та часть скота, который по качеству не годится для работы по молоку в силу ряда причин, берется для дальнейшего разведения в мясном производстве. Это и работа по эмбриональной пересадке, хотя эмбриональная пересадка в промышленных масштабах очень спорный вопрос. Но,тем не менее, она имеет место быть.Это путь, который тоже надо использовать.

Сегодня, для того, чтобы Россия в течение 5-10 лет действительно нарастила свой потенциал в этом направлении, необходима работа  по всем направлениям. И, как ни странно, необходимо развивать молочное животноводство.Только тогда,  когда у нас появится большое предложение качественного ремонтного скота на восстановление и селекцию молочной отрасли, только тогда мы сможем взять через селекцию лучших иной материал, товарный, не племенной и его использовать для  промышленного скрещивания для выращивания товарного поголовья.

Если мы сегодня не озаботимся качественным развитием воспроизводства в молочном животноводстве, мы  не только  не создадим товарные стада для мясной промышленности,но и молочное наше производство погубим.Сегодняшние  трудности молочных предприятий приводят к сокращению поголовья в  молочных хозяйствах. Искушение сократить издержки приводит к   уменьшению поголовья. Но это путь в никуда. Завтра не будет ни молока, ни мяса.

AGRORU.com:Но меры по предотвращению такой ситуации требуют немалых затрат. Кто сегодня готов и должен их нести?

К.Р.В.: Во-первых, государство сегодня выделило средства на поддержку и развитие молочного скотоводства, организованы и существуют региональные и федеральные программы по поддержке этого направления животноводства.Существуют специальные программы по субсидиям на племенное развитие. Зачастую  многие сталкиваются с проблемой незнания, как правильно действовать. Неуверенностью в результате.Поэтому сегодня я бы не стал говорить, что главная проблема – это нехватка средств. Главной проблемой становится координация действий, информация и специалисты.А главное, вера в себя, страну и желание что-то сделать всерьез, надолго, чтобы гордились дети.