Фермент применяется для свёртывания молока при изготовлении полутвёрдых, рассольных сыров и творогов и произведён путем экстракции из желудочка телят или взрослых коров.
Активность: 1150 IMCU/г
Состав:50% химозин, 50% пепсин
Упаковка пластиковая бутылка с винтовой крышкой.
Применение: растворить 1 часть сычужного фермента в 10-50 частях питьевой не хлорированной воды комнатной температуры. Сразу внести в нагретое подготовленное молоко, при постоянном перемешивании в течение 2-3 минут для равномерного распределения фермента по всему объёму. Температура молока 32-34С, но может изменяться, согласно используемой рецептуре. Дозировка составляет 2-4 г на 100 л молока для творога.
Цена - 5380,00 за шт 0,5 кг
Фермент NATUREN Stamix 1150 NB
цена: 5 380 ₽
за Штуку
Описание
Показать полное описание
№ 2750009
· 806 просмотров
Ферменты
Цена: 5 900 ₽ за
Сухой молокосвертывающий фермент CHY-MAX Powder чистый стандартизованный порошок химозина, полученного путем ферментации Aspergillus niger var. awamori на овощном субстрате. Применяется в сыроделии для свёртывания молока в изготовлении всех видов...
Цена: 7 815 ₽ за
ФЕРМЕНТ СЫЧУЖНЫЙ NATUREN PREMIUM 1400 NB 500гр Сухой сычужный фермент животного происхождения Naturen 1400 Фермент получен путем экстракции из желудочка телят или взрослых коров. Применяется для приготовления всех видов сыров и творогов для...
Ревизьен YDS Ферментный комплекс для пшеничной и ржаной муки (для понижения числа падения муки) Использование пищевой добавки: Понижает число падения Улучшает механическую обработку теста Ускоряет процесс сбраживаемости дрожжей Данная добавка...
Цена: 1 300 ₽ за
Амилекс 5Т - Термостабильная Альфа-амилаза применяется при производстве спиртопроизводстве, пивоварении, а также при производстве других зерновых напитков, кваса. Основной фермент α-амилаза катализирует гидролиз α-1,4-гликозидных связей крахмала, что...
Ревизьен 202 Ферментный комплекс для пшеничной и ржаной муки (повышения числа падения муки) Использование пищевой добавки: Повышает вязкость и показатель амилографа Увеличивает число падения Улучшает механическую обработку теста Ускоряет процесс...
Цена: 1 000 ₽ за
РЕВИЗЬЕН 101 Ферментный комплекс для муки Использование пищевой добавки: Используется в средних разновидностях муки (ИДК 70-80) Для муки с низкой клейковиной Ускоряет процесс сбраживаемости дрожжей Данная добавка улучшает пористость и структуру...
Цена: 2 000 ₽ за
Предлагаем ферментные препараты для улучшения качества печенья, крекера, галет и вафель. Также применяются для релаксации теста плоских видов хлебобулочных изделий (пита, тортилья, лаваш, тесто фило и т.д.) -Снижается вязкость вафельного теста,...
РЕВИЗЬЕН 404 Ферментный комплекс для крепкой муки Использование пищевой добавки: Используется в сильных разновидностях муки Данная добавка облегчает замес теста Ускоряет процесс сбраживаемости дрожжей Данная добавка улучшает пористость и структуру...
Цена: 2 000 ₽ за
Применяется для корректировки хлебопекарных свойств муки и улучшения качества хлебобулочных изделий из пшеничной муки с пониженным содержанием клейковины, и со слабой клейковиной. -Улучшает реологические свойства теста -Повышает стабильность теста...
Цена: 17 000 ₽ за
Компания ООО "Авангард" представляет Вашему вниманию технологическое вспомогательное средство высококонцентрированный ферментный препарат - трансглютаминаза TG-A. Производство : Китай. Используется в технологии производства кисломолочной продукции,...
Цена: 2 000 ₽ за
Предлагаем ферментные препараты для корректировки хлебопекарных свойств муки и улучшения качества хлебобулочных изделий. - Корректировка числа падения муки -Улучшает газообразующую способность муки - Интенсифицирует брожение теста и расстойку...
Ревизьен ГРГ Ферментный комплекс для слабой муки Использование пищевой добавки: Используется в слабых разновидностях муки, подверженной инфицированию черепашки Данная добавка облегчает замес теста Ускоряет процесс сбраживаемости дрожжей Данная...