От навозных наводнений спасут фильтры-носки.
Американских фермеров защитят новые фильтры.
Аналитика и обзоры аграрных рынков
Крабы
Такое изысканное угощение, как крабы, известно жителям приморских районов издавна. Промысел этих ракообразных ведется от Аляски до экваториальных широт. Крабы ведут стадный образ жизни, образуя большие скопления. Стада крабов постепенно перемещаются,...
Морское ушко
"Морскими ушками" называют брюхоногих моллюсков рода Haliotis, представителей древнейшей группы брюхоногих моллюсков. Они получили свое название благодаря необычной форме раковины, действительно напоминающей ухо - плоской, имеющей резко...
Морской гребешок
Морскими гребешками называют двустворчатых моллюсков семейства Pectinidae, многие из которых имеют большое промысловое значение. Благодаря тому, что морские гребешки могут жить в большом диапазоне температур воды - от минус 1 до плюс 20 градусов и...
Лучшая колбаса - это рыба...
Обычно рыбу принято считать менее ценным пищевым продуктом, чем мясо домашних животных. Действительно, чувство голода после потребления рыбы у нас возникает раньше, чем после потребления такой же порции мяса. Это происходит вследствие того, что...
Своим умственным развитием человечество обязано рыбе!
Гигантский скачок в умственном развитии людей, живших на Земле около 20 тысяч лет назад, удалось совершить за счет правильной диеты. К такому неординарному выводу пришла группа исследователей во главе с американцем Эриком Тринкаусом из университета...
Биология и воспроизводство запасов корюшки (Osmerus eperlanus L.)в восточной части Финского залива
Корюшка занимает второе по численности (после салаки) место в ихтиоценозе восточной части Финского залива. Здесь у корюшки имеются очень благоприятные условия для обитания: значительная опресненная зона для нереста, богатый зоопланктоном район...
Проблема гистамина в рыбной продукции и риски для безопасности
Гистамин относится к ключевым показателям безопасности рыбной продукции. Его накопление может происходить без заметных изменений вкуса и запаха рыбы, при этом создавая серьёзную угрозу для здоровья человека.
Технология упаковки кулинарной продукции в защитной атмосфере.
Технология МГС появилась в индустрии питания и гостеприимства благодаря уникальной фабрике бортового питания East line компании Домодедово Эйр Сервис. Именно они первые в России создали цех по упаковке продуктов питания в защитной атмосфере. До этого...
Масложировая продукция
Характеристики качества жиров и масел или пищевых продуктов с высоким содержанием жиров и масла всегда обеспечиваются предотвращением окисления, которое является наиболее важным механизмом порчи данных видов продуктов. В данном контексте под...
Криогенная заморозка и охлаждение
Существует несколько способов обработки продукции криогенными методами в холодильной промышленности: * заморозка – понижение температуры продукта до -180C или ниже. * охлаждение – понижение температуры продукта до температуры, выше замерзания, *...
Упаковка продуктов питания
Вы уже знаете, каким огромным количеством вредных веществ «обогащается» практически любой продукт на пути от производства до магазина. Но есть еще одна причина неблагоприятного воздействия пищи на наше здоровье - загрязнение ее вредными веществами из...
Угрозы продуктов растительного происхождения: что нужно знать
Продукты растительного происхождения, несмотря на кажущуюся естественность, могут содержать опасные вещества, влияющие на здоровье. В статье рассмотрены ключевые угрозы – от пестицидов и нитратов до генно-модифицированных растений и загрязненной...
Угрозы продуктов животного происхождения
Животноводство в современных условиях – прибыльный бизнес. Чтобы выдержать конкуренцию, животноводы не могут позволить себе свободно отпускать скот на естественные пастбища. Фермы-фабрики стали нормой. Большинство животных (свиньи, телята, куры)...
Угрозы производства продуктов питания
Вы уже знаете, какие опасности таит в себе мясо и чем сдобрены фрукты, овощи и зерно, из которых производятся привычные всем продукты. Но это еще не все, чем они могут нас «порадовать». Весь дальнейший путь, от переработки до упаковки и...