Технологию переработки чайного листа придумали китайцы. Естественно, сначала это была чисто ручная работа, очень сложная и тонкая, так как чайный лист чрезвычайно чувствителен к условиям хранения и обработки. Малейшие отклонения от технологии...
Несколько слов о сырках Глазированные сырки представляет собой сладкую творожную массу, сверху покрытую (как правило, шоколадной) глазурью. Творожные глазированные сырки являются аналогом шоколадных конфет в молочной промышленности, с той лишь только...
Описание плавленых сыров Плавленый сыр - питательный молочный продукт, ценность которого обусловлена высокой концентрацией белка и жира, наличием незаменимых аминокислот, их хорошей сбалансированностью, а также витаминов, солей кальция и фосфора,...
Колбасный сыр относится к разряду плавленых сыров, поэтому и технология у него идентичная с ними (технология производства плавленых сыров), за исключением некоторых особенностей, о которых необходимо упомянуть. Особенности фасовки и приготовления...
Для выращивания грибов необходим посадочный материал - зерновой мицелий. Часто производителями грибов приобретается большое количество мицелия (например, на 3 месяца работы). Так как многие из грибоводов живут и работают далеко от места покупки,...
К вопросу организации собственного консервного производства лучше подходить с калькулятором в руках: не исключено, что оплата услуг государственного консервного завода (который, скорее всего, простаивает в зимне-весенний период) стоит намного...
Технология хранения бананов кардинально отличается от других видов фруктов и овощей. Для своевременного и равномерного созревания бананов необходим процесс дозревания - газации. Когда поставки бананов в Россию только начинались, в стране еще не...
Выпить пивка в компании со страусами предлагает посетителям владелец пивной в варшавском районе Поле Мокотовске. Заведение его так и называется «Страус». Рядом с вынесенными на улицу под тенты столиками расположен загон, в котором вальяжно...
Хотя активная упаковка появилась уже около десяти лет назад, информации о ней явно не хватает. Мы решили восполнить этот пробел, поскольку упаковка товаров в материалы, обладающие свойством не только продлевать срок хранения, но и менять в лучшую...
Побочные продукты, остающиеся после очистки рыбы, могут стать новым источником корма благодаря исследованиям, проведенным учеными на Гавайях, которые финансировались Министерством сельского хозяйства США (USDA).
Новый доклад выпущен Натаном Пеллетье и Питером Тайдмерсом, профессорами из Университета Далхаузи, и вызывает некоторые очень спорные вопросы о потреблении и производстве в нашей системе продовольствия.
Greggs обнародовала амбициозные планы расширения, представив прессе заявку на новый хлебозавод в Уилтшире и разрешение на строительство новой пекарни в Пенрите, а также замены пекарни в Ньюкасл-апон-Тайн.
Подробное изучение жирных кислот, которые находятся в организме нефтяного криля, показал высокое содержание фосфолипидов, что может сделать перспективным дальнейшее развитие продукта.
Поддержка со стороны независимых источников и целевых маркетинговых кампаний являются ключами для установки потребительского доверия к молоку на основе лактозы, сообщают американские исследователи.
Компания Nicholl Food Packaging представила новую серию лотков из побочных продуктов, остающихся от переработки сахарного тростника, которые могут быть превращены потребителями в компост.
