На прессование поступает мезга с дробилки, эграпомпы, а также красная мезга из чанов после брожения. Прессы необходимо загружать ровным слоем, распределяя мезгу равномерно. Несоблюдение этого правила может привести к искривлению винта у винтовых...
Чтобы получить сусло, которое как можно меньше соприкасалось бы с кожицей винограда после раздавливания, мезгу непосредственно с дробилки или эграпомпы направляют в стекатели. Самые простые по устройству стекатели представляют собой деревянные...
Компания PepsiСo решила сделать производство чипсов, снэков и хлопьев более экологичным и сократить использование воды и выбросы углерода в атмосферу на 50 процентов в течение следующих пяти лет.
В крупных винодельческих хозяйствах применяются цементированные резервуары для вина. Эти резервуары могут быть сооружены из камня, кирпича и внутри и снаружи облицованы цементным слоем. Но такие резервуары не обладают большой прочностью, быстро...
Особое внимание надо обратить на очистку бочек, бутов и чанов, в которые наливают сусло или вино. От их чистоты зависит качество вина. Заплесневелая бочка придает вину запах и привкус плесени. Окисшая бочка вносит с собой инфекцию и передает ее вину....
Собранный виноград необходимо доставить на винзавод и переработать возможно скорее. При перекладывании, перевозке и выгрузке винограда неизбежно происходит частичное повреждение ягод.Вытекающий из них сок служит благоприятной средой для развития...
А также Технологическая и экономическая характеристика прессов различных систем
Наиболее распространенный способ раздавливания винограда - переработка его на дробилках, дробилках с гребнеотделителями (см. рис. 11) или на эграпомпах (см. рис. 14). Последние представляют собой агрегат, состоящий из дробилки, гребнеотделителя и...
Узнайте, как современные винодельни перерабатывают виноград на сусло: типовые схемы, оборудование и особенности производства белых и красных вин.
Сусло с прессов стекает в подставы или в специально устроенные ниже уровня пола небольшие цементные бассейны (сборники), из которых его перекачивают в отстойники. Для этого пользуются специальными насосами. Отличие насосов, применяемых в...
Схемы технологического процесса, применяемые при переработке винограда для получения тех или иных типов вин, основаны главным образом на различном использовании составных частей виноградной грозди. Чтобы приготовить из винограда вино, необходимо...
Нынешний засушливый год принес много хлопот сельским труженикам.
В СПК «Урожай» нас ждали с нетерпением, но так и не дождались.
Отставка заместителя губернатора Алтайского края по вопросам АПК Бориса Неудахина даже для людей, которые с ним близко общаются, оказалось, была неожиданностью.
Три дня в неделю на площади Борцов работает общегородская ярмарка товаропроизводителей и сельхозпроизводителей Приморья. Вся продукция здесь собственного производства и стоит в среднем на 10-30 процентов ниже, чем в других торговых точках.
