Коровы не виноваты!
Согласно новому докладу американских ученых, молочные коровы ответственны только за 2 процента выбросов парниковых газов в атмосферу.
Аналитика и обзоры аграрных рынков
Рыбы будут есть кукурузу
Министерство сельского хозяйства США активно финансирует разработку новых кормов для рыбы, чтобы удовлетворить растущий спрос потребителей и не вызвать дефицит некоторых продуктов.
Два итальянских фермера сядут в тюрьму за мошенничество
Двое фермеров в Италии получили тюремные сроки за уклонение от сборов на общую сумму около ?20 млн.
Синтетические подсластители — аспартам, сахарин, ацесульфам К, цикламат
Для биологического организма эти вещества абсолютно чужды. Сахарин является компонентом электролитов, применяемых в гальванотехнике, и, помимо сладости, обладает канцерогенностью, что подтверждено многолетними исследованиями. Тауматин (Е-957,...
Что попадает в желудок вместе с бульонным кубиком?
Рецепт волшебного кубика довольно прост. Это экстрактивные вещества, любой жир, соль без меры и до 30% глутамата натрия. В принципе, аромат и вкус кубикам придает именно глутамат натрия, что мало кто скрывает, к слову. Но, правда, некоторые вообще не...
Что такое глутамат натрия MSG?
MSG (Monosodium Glutamate) — это натриевая соль глутаминовой кислоты, часто добавляется в продукты питания, как усилитель вкусоароматических свойств. В отличие от соли и приправ, MSG не меняет вкуса пищи, вместо этого он побуждает и усиливает...
Глутамат натрия
Рецептура изготовления «кубического бульона»: это экстрактивные вещества, любой жир, соль без меры и до 30% глутамата натрия! В бульонные кубики непременно входят пищевые добавки: усилитель вкуса и аромата (Е-621, Е-627, Е-631), регулятор кислотности...
Жевательная резинка
Российский потребительский журнал «Спрос» провел собственное расследование качества жевательной резинки, продаваемой в российских магазинах. Когда-то в основу жвачки, сообщают эксперты журнала, шло только натуральное сырье - латекс смол различных...
Ламинария (водоросли)
Ламинария - океанская водоросль. Насыщена пропорционально сбалансированными биологически активными веществами, витаминами, микро- и макроэлементами (всего 59). Водоросли – неотъемлемая часть китайской и японской кухни, их используют и для...
Арбузы полезны для сердца
Экстракт арбуза может быть эффективным средством в снижении предварительных симптомов гипертонии, согласно новым данным экспериментального исследования.
Брожение хлеба на солоде
Во-первых, необходимо предвидеть влияние солодовых препаратов на процесс брожения в любом случае. Благодаря находящимся в солоде способным к усвоению веществам, дрожжам дается большое количество нужной пищи и богатый субстрат для брожения....
Качество солода
Красный ржаной солод должен быть так смолот, чтобы при просеивании его на проволочном сите № 24 остаток был не более 10%, а через сито№ 38 проходило не более 50%.Белый солод по крупноте помола приготовляют более мелким.В солоде определяются...
Все виды солода, которые делают пиво идеальным: от короткого ращения до меланоидинового
Солод — ключевой компонент пивоварения, напрямую влияющий на цвет, вкус, аромат, пеностойкость и стабильность пива. Различные виды солода позволяют формировать широкий спектр стилей — от светлых до тёмных и специальных сортов.
Herbalife строит новый завод в Китае
В Китае началось строительство нового современного завода компании Herbalife, специализирующегося на добыче экстрактов различных растений, порошков и чистых соединений.
Солод: виды, свойства и применение в пищевой промышленности
Кратко: Солод — продукт из пророщенного и подсушенного зерна, широко применяемый в хлебопечении, пивоварении и других отраслях пищевой промышленности. В зависимости от способа обработки и назначения различают белый, красный, высокоферментативный и...