В связи с бурным ростом производства мясорастительных продуктов, имеющих более низкую себестоимость и, вследствие этого, большую доступность для значительной части населения России, следует уделить особое внимание наиболее перспективным видам...
Сурими — японская рыбная смесь с богатой историей и уникальными свойствами: от тающей во рту консистенции до высокопитательных полуфабрикатов для мирового рынка.
В связи с возрастающим потреблением снэков, в частности, чипсов, сухариков, поп-корна и т.п. возникает проблема использования специальных жиров в их производстве: при производстве чипсов - в качестве фритюрного жира, при изготовлении крекеров - в...
В нашей стране производство кукурузных хлопьев началось в 30-е годы на Московском пищевом комбинате, а перед самой войной - в Днепропетровске. Сегодня сладкие снэки активно производят многие российские предприятия. В их ассортименте - кукурузные...
Чипсы - это не только самый популярный, но и самый древний вид снэков. Их промышленный выпуск начался еще в 1850 г. в американском городке Саратога, в штате Нью-Йорк. В 1913 г. хрустящий картофель начали производить в Великобритании под названием...
Слово snacks означает продукты для быстрого и легкого утоления голода, закуски, употребление которых происходит между делом, на ходу. Ассоциация производителей снэков была образована в 1937 г. Сегодня в нее входят более 800 компаний. Среди них -...
Сельхозтоваропроизводители Челябинской области, пострадавшие от засухи, уже получили 75% средств из федерального трансферта (506 млн. из 770), предназначенного на покрытие невозмещённых затрат на производство погибших посевов. Частично эти средства...
Мороженое известно с древних времен. Однако об использовании при его изготовлении различных ингредиентов заговорили около 150 лет тому назад, когда впервые попробовали применить яичный желток и желатин. Около 50 лет тому назад Арбакл писал, что...
На прилавках московских магазинов можно встретить пять-шесть видов вермишели быстрого приготовления. В регионах ассортимент насчитывает один-два наименования в лучшем случае. По оценкам специалистов эта ниша будет заполняться на протяжении...
Крупнейший смотр в сфере продовольствия, завоевавший признание и солидную репутацию у российских и зарубежных производителей и поставщиков продуктов питания, - выставка "Продэкспо-2002" проходила 4~8 февраля на территории выставочного...
Соя - самая распространенная зернобобовая и масличная культура мирового значения. В ее семенах содержится в среднем 36- 42 % полноценного белка, который характеризуется высокой усвояемостью. Из сои и при ее участии в мире изготовляют более 400...
Концепция государственной политики в области здорового питания населения России предусматривает повышение качества, расширение ассортимента и улучшение питательной ценности и вкусовых достоинств хлеба. Решение такой задачи возможно на тех...
Модифицированные крахмалы из восковой кукурузы обеспечивают высокую влагоудерживающую способность, стабильность текстуры и длительный срок хранения продуктов при пастеризации и стерилизации.
Министр сельского хозяйства Челябинской области Иван Феклин поставил задачу ускорить темпы уборочных работ сельхозтоваропроизводителям нескольких сельскохозяйственных районов. До конца сентября нужно обмолотить ещё 40% оставшихся к уборке площадей...
Сухие завтраки — это продовольственный продукт, более известный потребителям как овсяные хлопья. Хлебные злаки для завтрака уже готовы к употреблению, также их можно смешать с молоком и фруктами, или, предварительно залив кипятком, подавать к столу в...
