Самое вкусное вещество Тауматин (талин), полученный из шелухи (придатков семян) африканского растения Тауматококкус Даниэля (Thaumatococcus daniellii), в 615 000 раз слаще сахара. Он оставляет во рту нетяжелый лакричный привкус. Банк поросят...
На тихой глади озера или речного залива можно увидеть розетку плавающих листьев чилима. На черешках листьев вздутия, заполненные воздухоносной тканью. Благодаря таким пузырям растение плавает. Летом (июль-август) в пазухах листьев появляются цветки с...
ИСТОРИЯ "Что надо делать, чтобы поумнеть?" – с таким вопросом обратился один багдадский купец к Ибн Сине. Великий ученый не задумываясь ответил: пить масло грецких орехов. Купец прилежно последовал совету Ибн Сины. Неизвестно, поумнел...
Темпе (Тэмпе, Тэмпэ, англ. Tempeh) — ферментированный продукт питания, приготовляемый из соевых бобов, популярный в Индонезии и других странах юго-восточной Азии.
В то время, как во всем мире потребление соевых продуктов растет, у нас к ним по-прежнему относятся с подозрением. Многие на полном серьезе считают соевый фарш и соевый майонез плодами генной инженерии, а соевое масло – дешевым заменителем...
Соевое мясо — один из самых изученных растительных продуктов-заменителей: высокий процент белка, длительный срок хранения и широкие кулинарные возможности делают его востребованным как в рознице, так и в оптовых поставках.
Сейтан (англ. seitan) — продукт питания, изготовляемый из пшеничного белка (также называемого «глютен», «клейковина»), родиной которого является восточная Азия.100 грамм сейтана содержат около 40 грамм углеводов, 25 грамм белка и 1 грамм жира....
ИСТОРИЯ Рапс иногда называют северной оливкой – видимо, потому, что масло, которое получают из его семян, по своим вкусовым и питательным свойствам практически не уступает благородному оливковому. О пользе рапсового масла заговорили сравнительно...
Райский орех является природным ресурсом очень важного микроэлемента - селена. Райский орех, или орех сапукая, относится к роду Lecythis , в котором на сегодняшний день описано 26 видов растений (MORI 1990). Вместе с родом Bertholettia (только...
Ознаменовать рабочее утро чашкой кофе или пропустить пятничным вечером пару кружек пива с друзьями для нас дело обычное. На романтических свиданиях мы распиваем вино, на любом торжестве поднимаем бокалы с шампанским, а депрессии придаемся на пару...
В Божо собираются люди из всех стран мира для того, чтобы выпить вино на его исторической родине. Всю ночь здесь танцуют, поют песни и запускают фейерверки. Праздновать, конечно, начинают раньше - после обеда. В 17-30 начинаются дегустации...
Традиция празднования 'Божоле Нуво' возникла в XIX веке у виноградарей региона Божоле. Их вино созревало раньше всех, сбор винограда начинался раньше, чем в других местах, а ферментация вина проходила во время его транспортировки баржами по реке Соне...
Этот праздник посвящен одному из самых прекрасных напитков на свете. Вину 'Божоле'. Говорят, это самое свежее, самое легкое и самое восхитительное вино, которое только может быть. День его 'рождения' отмечают во всем гастрономическом мире. Каждый...
Технология производства Божоле не предполагает использование машин во время сбора урожая – виноград собирают всегда вручную. При приготовлении счет идет буквально на часы. Если слить вино на три часа раньше, чем нужно, то оно будет слишком легким и...
Приготовить мармелад дома не сложно. Его можно сделать из любых фруктов. Нам понадобится пектин, в идеале – жидкий. Если пектина Вы не найдете, лучше придерживаться списка фруктов, возглавляемого яблоком. Поскольку с созреванием плодов содержание...
